吐鲁番的地理标志保护产品有哈密瓜，吐鲁番葡萄，苹果，香梨，若羌红枣等。若羌红枣果形饱满，果皮橙红色、紫红色，色泽艳玉有光泽，皮薄肉厚，肉质致密较脆，味香甜的独特品质。
哈密瓜：
哈密瓜，是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。
吐鲁番葡萄：
吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为“火洲”。是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52.84%,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等多种，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%-24%。堪称“世界葡萄植物园”。
苹果：
果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明等特点。果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣，冰糖心含量高达70%以上。阿克苏苹果富含丰富的维生素C、纤维素、果胶。新疆阿克苏地区位于世界第五大内流河——塔里木河腹地。水资源充沛，是新疆重要的绿洲带，古代丝绸之路的必经之地。阿克苏地处中纬度，位于塔里木盆地西北部，主要受西风带上天气系统影响，但是西、北两面分别有海拔在m以上的帕米尔高原和天山阻隔，东面距塔里木盆地向东的缺口km以上，冷空气不易直接人侵。
香梨：
香梨是新疆独有的梨类品种，其果实香味浓郁，肉质细腻，味甜多汁，富含多种矿物质、维生素、氨基酸等微量营养成分，营养丰富。库尔勒香梨果醋是在食醋原有的技术基础上，以库尔勒香梨为原料制成一种新型调味品，含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素、矿物质等营养保健物质，具有消除疲劳、提神、生精止渴、增进食欲等功效，是很好的调味品和保健食品。库尔勒香梨果醋色泽呈淡黄色或金黄色，有光泽。具有醋香、醇香和库尔勒香梨特有的果香，香气浓郁协调。酸味柔和，略甜，少许苦涩味，无不良气味。浓度适中，澄清透明，有少许沉淀。
若羌红枣：
若羌红枣产于新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内的兵团第二师36团、若羌县若羌镇、铁干里克镇、瓦石峡镇、吾塔木乡、塔什萨依开发区现行行政区域。该原产地域光热资源丰富，昼夜温差大，日照充足的独特气候条件造就出若羌红枣果形饱满，果皮橙红色、紫红色，色泽艳玉有光泽，皮薄肉厚，肉质致密较脆，味香甜的独特品质。若羌县十分注重“若羌红枣”知名度的培育，在充分挖掘若羌地域文化的基础上，先后申请注册了“楼兰”、“康丽果”等系列商标50余个。
