陈皮普洱茶是普洱茶中较为出名的养生茶，也是五邑特产之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂的首选佳品。
陈皮：《中国药典》将芸香科植物橘及其栽培变种，如茶枝柑、温州蜜柑、福橘等的干燥成熟果皮称为“陈皮”。
小青柑：普洱熟茶+青柑皮（新会茶枝柑的幼果皮）
陈皮普洱：普洱熟茶+陈化后的柑皮（新会大红柑皮）
※哪里产的算“陈皮”？
陈皮被划分为“普通陈皮”和“广陈皮”两大类，其中以“广陈皮”为陈皮中的佳品，而“广陈皮”又以“新会陈皮”为上等佳品；为此，好陈皮就是新会产地所出的新会柑皮为佳品。
而“新会柑”又被划分为一线产区、二线产区、三线产区，其中又以一线产区五大核心产区“天马、梅江、茶坑、东甲、西甲”为新会柑上等佳品产地。
《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（*皮）及大红皮（红皮）。
11、12月份采收的大红柑，生长周期更长，内涵物质蓄积更多，更甜醇，药用价值也更高，用来晒制陈皮最为合适。
※“陈皮”多久算“陈”？
“陈皮”重点在于“陈”，并且要当地存放、原产地陈化。
柑果开皮、去掉果肉、翻皮、晒制（或其它干燥方式）完成后自然存放，三年内称“柑皮”，三年后才能称“陈皮”。
陈皮可长期保存下去，年份愈久，功用愈大，价值越高。
※最好的陈皮要“生晒”
制作新会陈皮，最传统的方法就是生晒。生晒陈皮品质也更好。
“家家开柑皮，果皮挂灶眉，柑*秋高爽，果皮满禾塘”
每年到新会柑果成熟的时节，广东江门的大街小巷村子边，都能看到“晒陈皮”这个充满地方特色的景象。
只是，随着近年来市场需求量的增加，果农厂家对经济效益的追求，加上天气、场地的原因，真正做到纯生晒的陈皮越来越少。
虽然什么柑都可以制作柑普茶，但市面上通行的、认可度最高的、具有保健效用的、本文所说的“柑普茶”，是用“广东新会柑皮+云南普洱熟茶”为原料，经特殊工艺加工而成的茶品。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（*皮）及大红皮（红皮）。
因其所选不同时期的柑皮差异，柑普茶沿用了柑皮的分类。
茶友们口中常说、耳边常听的“小青柑”（7-8月采制）和“大红柑”（11-12月采制），——即小青柑普茶和大红柑普茶，是柑普茶的两大核心成员，柑普茶中的“扛把子”。
大红柑，陈放三年及以上，可称“陈皮普洱茶”
※选茶先选皮
选择柑普茶的时候，柑皮的产区、陈期是很重要的一个选购指标。
新会核心产区的柑皮，陈期越长，口感越甜润，药理价值也越高。
※工艺有高下
普洱生茶制法：摊凉－杀青－揉捻－晒干－蒸压－干燥
普洱熟茶制法：生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压－干燥摊凉
小青柑制法：采青柑果进行清洗晾晒，用工具在柑果顶部开出一个圆孔，将果肉全部掏出，然后将普洱茶塞入果皮中，重新放回切下的果皮盖子，进行一段时间的干燥即成小青柑
陈皮普洱制法：柑皮在合适的环境下陈放三年即成为陈皮，再与普洱茶结合，一般可以是把陈皮切碎与熟普散茶混装，或者将二者混合一起压成茶饼或茶砖的。现在还有人认为像小青柑一样制作之后陈放三年也能称为陈皮普洱。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
