健康吃土豆
看来土豆对于准妈妈来说真是有利又有弊。那么该如何吃土豆才能吃出健康呢？
“为了胎宝宝的安危，决定完全不吃！”可土豆的确太有营养太美味了，准妈妈们还真难抵抗它的诱惑呢。“又不是天天吃，少吃一点应该没问题吧！”但自身和胎宝宝的健康安危到底能不能得到保障呢？真是进退两难。其实，只要掌握了吃土豆的正确方法，科学合理地烹饪土豆，再加上荤素搭配好，准妈妈就可以在享受土豆美食的同时，吃出健康。
吃多少
？
那么吃多少土豆才能保证准妈妈既能摄取营养，又不给身体造成危害呢？首先要定量，一般来说，每天吃土豆不超过80克，不会对准妈妈的身体造成危害。
怎么吃
？
土豆的吃法多样，可以烹调出各种菜肴，如素炒土豆、红烧土豆、拔丝土豆、凉拌土豆等，煮、蒸、炸、煎均味道可口。利用长时间的高温烹饪土豆，可以起到部分分解龙葵素的作用，加上人体自身能分解少量的龙葵素，在掌握好量的情况下，适合准妈妈的土豆吃法莫过于炒、熘、炖、炝、烀这五种了。
1炒土豆：
主要是炒土豆片和土豆丝，外脆内软，酥嫩相宜，十分适合准妈妈的口味。
肉炒土豆丝：
原料：土豆、胡萝卜、五花肉。
调料：盐、五香粉、香油、醋、辣椒、葱。
制作：锅里放点油，下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下土豆丝。翻几下锅，放盐、五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了。
2熘土豆：
主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆的特点外，又增加了几分滑润。
熘土豆片：
原料：土豆。
调料：葱、辣椒、料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉。
制作：锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆片，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉和白糖少许，翻炒即可。
3炖土豆：
主要是炖土豆块和土豆片，不但又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。
土豆炖茄子：
原料：土豆、茄子。
调料：辣椒、猪油、葱、香油、盐、高汤。
制作：将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入辣椒丁即可。
4炝土豆：
主要是炝拌土豆丝和土豆丁，凉脆、清淡又爽口。
炝拌土豆丝：
原料：土豆。
调料：干辣椒、花椒、葱末、盐、糖、醋、味精。
制作：把土豆切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水，直至水清辙。锅中放油，油七成热时，放花椒粒下去炸至出香味，注意不要炸糊了，然后把花椒粒捞出不用。把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒，加盐、糖、味精调味。再倒入醋快速翻炒几下起锅，撒上葱花即成。
5烀土豆：
这是最简单的土豆菜。
烀土豆酱：
原料：土豆、芸豆、芹菜。
调料：葱、香菜、辣椒、酱油、花椒、大料。
制作：放油炝锅后把辣椒、香菜、芹菜炒蔫后，再将其它材料全部放进锅内煸炒，最后放入酱油，开烀。尽量不要放水，因为新鲜的蔬菜本身就有大量的水分。也不要放盐，因为酱油本身就是咸的。等一大锅菜“烀”快到没有汤汁了，勾一点淀粉，就好了。
特别注意：
有些食物与土豆搭配会使营养功效加倍，如：豆角。豆角与土豆同食，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有些食物与土豆搭配会对身体健康不利，如：雀肉、西红柿和香蕉。土豆与雀肉同食使面部产生色素沉着；西红柿与土豆同食会导致食欲不佳、消化不良、腹痛、腹泻；土豆与香蕉同食，会导致面部生斑。
温馨提示：
1.去皮后的土豆要在冷水中至少浸泡半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
2.利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解*作用。
3.如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中*。
4.不吃未成熟的青皮土豆，不吃长期贮存的土豆。对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
TIP
p>生活中，土豆炖牛肉的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。因此，建议准妈妈在做炖土豆的时候不要放牛肉。土豆禁忌
别以为掌握了土豆的量和烹饪方法，就可以放心大胆地吃土豆了。其实在生活中，还有一些吃土豆的方法是对准妈妈有危害的。
生土豆或者是经过油炸、熏烤以及市场上出售的薯片，都存在着影响准妈妈身体健康的隐患，这是为什么，这些做法出来的土豆又有什么危害呢？
1不熟：
准妈妈要忌食生土豆或没有煮熟的土豆。吃生土豆或没有煮熟的土豆不仅会使准妈妈呕吐、腹泻、脱水、体虚，还容易导致胎宝宝患脑膜炎、肺炎甚至死亡。因此准妈妈要遵守食物卫生，不吃生的土豆或没有煮熟的土豆。
2油炸：
对于洋快餐中的土豆泥以及炸薯条，适不适合准妈妈食用呢？专家认为：土豆泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量维生素c，使营养成分大大降低。炸薯条反复高温加热，产生聚合物，所以准妈妈要尽量少吃。
3熏烤：
熏烤的土豆虽然味美但却有危害，熏烤土豆所用的燃料在熏烤的过程中会产生一种叫做苯并比的有害物质，这种物质会在熏烧土豆的过程中污染土豆，而这种苯并比是一种强致癌物质，所以说准妈妈为了自身的健康和胎宝宝的安全最好是少吃或者不吃熏烤的土豆。
4薯片：
有的准妈妈喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。
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